食品安全是餐飲行業(yè)一直以來非常關(guān)注的問題，也是一直以來容易出現(xiàn)的問題。開一家生意火爆、賺錢的火鍋店，一定要購買質(zhì)量好、安全的火鍋底料。那么，火鍋底料從哪些方面確認安全質(zhì)量呢？

1、觀察產(chǎn)品包裝袋?？赐獍b是否整潔、無破損、資料齊全、印刷清晰等，如果產(chǎn)品外包裝有破損切記不可食用。

2、注意生產(chǎn)日期和保持期。這意這兩個時間點，關(guān)系著產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)，沒有質(zhì)變。同時生產(chǎn)日期是回溯系統(tǒng)的關(guān)鍵，可以檢查原材料的來源與生產(chǎn)批次，一旦出現(xiàn)問題可以確認來源。

3、檢查產(chǎn)品質(zhì)量是否符合健康飲食標準。這包括了火鍋底料生產(chǎn)加工廠是否有QS生產(chǎn)許可證、HACCP體系認證書、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證等，這是消費者的安全保障。

食品安全不能掉以輕心，所以在選擇火鍋底料時選擇實力強大的火鍋底料生產(chǎn)加工廠，用安全、健康的火鍋底料吸引更多的消費者的光臨。