火鍋底料好不好吃，要看底料中的原材料選的好不好，比如辣椒、花椒、豆瓣、香料等等，優(yōu)質的原材料能保證底料的高品質，什么樣的底料原材料才是高品質的呢?我們可以從新鮮度、成熟度、衛(wèi)生等方面分析，那么對于火鍋底料廠而言，材料原材料的要求有哪些呢?接下來讓小編為你揭秘。

火鍋底料廠采購原材料的要求有哪些：

一、質量要求：

指原材料的品質、等級、商標、產地等內容。原料的品質應注明其新鮮度、成熟度、純度、清潔度和質地等特征，產地表示產地是否正宗。另外，對于原料的上市狀態(tài)也應作一定的說明。

二、規(guī)格的要求：

指原料的大小規(guī)格、重要規(guī)格、容器規(guī)格和包裝外形等。規(guī)格的確定一是要依據(jù)生產需求量的大小，二是要根據(jù)市場的價格。

三、特殊要求：

火鍋底料對原料的特殊要求的說明，可依次列在備注上。比如，原料是國產貨還是進口貨，以及包裝標記、代號、送貨要求、其他服務要求等。